Ontbijt

Smoothiebowl

Merk jij ook dat je vaak hetzelfde ontbijt maakt? Ik wel, maar soms wil ik gewoon even iets anders. Op zo’n moment trek ik alle kasten en lades in de keuken open: “Wat kan ik hier van fabriceren”? Zo ontstond het idee van een smoothiebowl als ontbijt. Waarom ook niet?! Eigenlijk is het heel simpel: … [Read more…]

Granola

1 Mijn nieuwste paleo-ontdekking is toch wel granola. Ik vind het heerlijk ’s ochtends over een beetje kokosyoghurt. Vooral niet teveel, want het vult ontzettend snel! Ik heb inmiddels diverse varianten geprobeerd en ik zal komende tijd dit berichtje verder uitbreiden met nieuwe granola-soorten. Maar ik begin met mijn grote favoriet: appel-kokos granola! De recepten … [Read more…]

Pannenkoeken… of wraps?

Ik krijg regelmatig vragen over paleo in combinatie met kinderen. Ik werk met kinderen, maar ik heb geen eigen kinderen. Als ik dus wil weten of kinderen gerechten lekker vinden, test ik dit wel eens op mijn werk om het zeker te weten 😉 Gelukkig bieden ze zich hier graag voor aan. Een gerecht waar … [Read more…]

Rabarber

Ja hoor, voor mij in de supermarkt hét signaal dat de zomer in aantocht is: RABARBER!!! Man wat ben ik gek op deze groente. Gek genoeg is rabarber niet bij iedereen even bekend. Zonde, want persoonlijk vind ik het echt heerlijk en het is nog gezond ook. Voor de gewichtsverliezers onder ons: één portie rabarber … [Read more…]

Koninklijke smoothie

Morgen kleurt heel Nederland oranje, want dan is het Koningsdag! Maar als we de weermannen en -vrouwen mogen geloven kleurt de lucht vooral grijs: wind, regen, natte sneeuw, hagel… Ik heb het allemaal voorbij horen komen. Het kan dus geen kwaad om morgen naast je oranje outfit gewoon je dikke winterjas er overheen aan te … [Read more…]

Powerpannenkoek

Met deze pannenkoek geef jij je dag een echte kickstart! Ingrediënten: 1 banaan 1 el kokosmeel 1 el tapiocameel 2 eieren 2 el amandelmelk 1/2 el kokosolie – Maak een glad beslag van de banaan, kokosmeel, tapiocameel, eieren en amandelmelk. Bijvoorbeeld in een blender of gewoon met een handmixer. Laat dit ongeveer tien minuten rusten, … [Read more…]

Zalm omelet

Ik heb absoluut een topjob. En ook al zitten er pittige dagen tussen met de kids, lange dagen door vergaderingen/besprekingen waar maar geen einde aan lijkt te komen én de file die ik vervolgens mag trotseren: I am a lucky basterd, dat ik dit werk mag doen. Omdat ik fulltime werk, waardeer ik het weekend … [Read more…]

Wafels

Wafels zijn echt té lekker en super veelzijdig! Zo kun je ze eten als ontbijt, lunch of tussendoortje, lekker met homemade jam. Of gewoon lekker naturel. Of met plakjes banaan. Wees creatief! Voor wafels heb je niet per sé meer een wafelijzer nodig, al moet ik toegeven dat ik dit persoonlijk wel de makkelijkste manier van … [Read more…]