Jarenlang kruidde ik vlees met home-made kruidenmixen. Bij de toko kocht ik grote zakken specerijen en maakte hier allerlei heerlijke mixen van! Echter ben ik ergens op een punt gekomen dat ik koos voor meer gemak. Ik had andere dingen aan mijn hoofd en gezondheid stond niet meer op 1. En dat het dan wat zouter was? Ach, ik overleef het wel. Tot ongeveer een jaar geleden de gehaktmix onverwachts op was en ik zelf ad hoc mijn ‘oude’ gehaktmix even in elkaar moest flansen. Dat was schrikken zeg! Voorheen vond ik die mix heerlijk, maar nu leek het alsof ik enorm moest ‘afkicken’ van het zout. Zodoende ging ik in de supermarkt toch eens even kijken hoeveel zout er nu eigenlijk in zo’n voorverpakte kruidenmix zat: bijna de helft! Op dat moment besloot ik dat ik terug moest naar mijn oude gewoonte: zelf de mixen maken, zónder die enorme lading zout.
De drie mixen die ik het meeste maak zal ik hier onder met jullie delen. Het is altijd handig deze drie mixen op voorraad te hebben. Per mix ben je maximaal 10 minuutjes bezig, waarschijnlijk heb je de meeste basiskruiden al in huis, maak je heel makkelijk een gezonde keuze en onder aan de streep kan het je ook nog eens flink schelen in de portemonnee.
Tip 1: Verzamel eerst een paar medium kruidenpotjes, liefst van glas en luchtdicht afsluitbaar. Je kunt hierbij denken aan de vierkante glazen kruidenpotjes van het merk Euroma, onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo.
Tip 2: Geen toko in de buurt? Zoek eens naar een Turkse supermarkt! Vaak verkopen zij ook basiskruiden in grote voordeelverpakkingen, net als in de toko.
Mexicaanse kruidenmix
Ingrediënten:
6 tl gemalen komijnzaad
4 tl zwarte peper
2 tl gerookte paprikapoeder
2 tl chilipoeder
1 tl zout
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl gedroogde oregano
– Mengen en luchtdicht afsluiten 🙂
– Voor 500 gr vlees (vaak kip of gehakt) gebruik ik 4 tl kruidenmix.
Gehakt kruidenmix
Ingrediënten:
2 tl nootmuskaat
2 tl witte peper
2 tl paprikapoeder
1,5 tl uienpoeder
1,5 tl knoflookpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder
1 tl zout
0,5 tl chilipoeder
– Mengen en luchtdicht afsluiten 🙂
– Voor 500 gr gehakt gebruik ik 5 tl van deze mix.
Kip kruidenmix
Ingrediënten:
4 el paprikapoeder
1,5 el gedroogde oregano
1 el kurkuma
4 tl kerriepoeder
2 tl knoflookpoeder
2 tl uienpoeder
2 tl zwarte peper
0,5 tl komijnpoeder
0,5 tl gemberpoeder
0,5 tl nootmuskaat
0,5 gedroogde peterselie
0,5 gedroogde tijm
– Wederom mengen en luchtdicht afsluiten 😉
– Voor twee kipfilets gebruik ik 2 tl kruidenmix.